答案1
楼主你好你想知道湖北 恩施 香酱饼的制作；我这里有希望给你带来帮助。 香酱酱料食用油、花椒、【可放可不放】、豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱、海鲜酱、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、纯净水。
香酱的配比制作本比例可制作酱35-37斤，可增可减
shopshangha②，和面：
面粉和水的比例，10斤面粉、6.5-7斤水、酵母30-50（根据天气热冷）食盐适量、一般10斤面粉30-50g、根据当地口味可以自行调整，面粉发酵2-3小时即可。③配料：
王守义牌（麻辣鲜、800克，、十三香一盒【45克】 食盐0.5斤、味精0.5斤。放在一起拌均匀，【备用）